Papinha de arroz integral com frango 12m+

Receita de papinha para bebê de 12 meses: um arrozinho de frango e legumes feito com arroz cateto integral orgânico, que tem mais que o dobro de fibra do arroz branco. Passo a passo da cozinha Da Vovó.

Aos 12 meses, o bebê já senta à mesa da família: come com pedaços maiores, temperos naturais e comida bem parecida com a de casa. Essa receita de arrozinho de frango e legumes acompanha esse momento, e tem um detalhe que faz toda a diferença: o arroz cateto integral orgânico no lugar do arroz branco polido.

Por que arroz cateto integral no lugar do branco

O arroz integral mantém o farelo (a casca do grão), e é justamente ali que ficam a fibra, o magnésio e as vitaminas do complexo B. Segundo a TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, NEPA/Unicamp), a diferença por 100g é grande:

2,7 g de fibra no arroz integral, contra 1,1 g no arroz branco (mais que o dobro)
59 mg de magnésio, que o branco polido quase não tem
Vitaminas do complexo B preservadas no farelo do grão

A fibra ajuda no funcionamento do intestino do bebê, e essa é uma das vantagens de escolher o grão integral já na papinha.

Ingredientes do arrozinho de frango e legumes

Rende 2 porções. Nesta receita, quase tudo é orgânico (arroz, abobrinha, cenoura, milho, cebola, alho e açafrão); só o frango e uma pitada de sal marinho completam.

30 g de arroz cateto integral orgânico
25 g de peito de frango
20 g de abobrinha
20 g de cenoura
20 g de milho verde
5 g de cebola
2 g de alho
0,5 g de açafrão
2 g de sal marinho

Modo de preparo (passo a passo Da Vovó)

1. Cozinhe o peito de frango e desfie bem.
2. Refogue a cebola e o alho picadinhos e junte o açafrão.
3. Acrescente o arroz cateto integral, a cenoura, a abobrinha e o milho, e cubra com água.
4. Cozinhe até o arroz integral ficar bem macio, junte o frango desfiado e ajuste com uma pitada de sal marinho.

Dica Da Vovó: o cateto integral pede mais água e um tempinho a mais de panela para ficar bem macio para o bebê. Prefira panela de cerâmica ou de vidro no preparo da comida da criança.

Sal e tempero na papinha do bebê de 1 ano

Até 1 ano, o ideal é evitar sal; a partir dos 12 meses, uma pitada bem pequena de sal marinho é aceitável, sempre com moderação
Prefira temperos naturais como açafrão (cúrcuma), cebola e alho, no lugar de temperos prontos, corantes e realçadores
Ofereça água nas refeições e mantenha o acompanhamento do pediatra

E nos dias em que o almoço tem que ser rápido, a papinha Arroz, Frango e Legumes 12+ da Da Vovó traz essa mesma combinação já pronta: com arroz cateto integral orgânico, baixa em sódio, temperadinha com açafrão e sem açúcar.

Perguntas frequentes

Bebê de 12 meses pode comer arroz integral?+

Pode sim. A partir de 1 ano, o arroz integral é uma boa escolha porque mantém o farelo do grão, onde ficam a fibra, o magnésio e as vitaminas do complexo B. Deixe o arroz bem macio no cozimento, já que o integral pede mais água e um tempo maior de panela do que o branco.

Qual a diferença entre arroz integral e arroz branco para o bebê?+

Segundo a TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, NEPA/Unicamp), o arroz integral tem 2,7g de fibra por 100g, mais que o dobro do arroz branco (1,1g), além de mais magnésio e vitaminas do complexo B. O branco polido perde grande parte desses nutrientes ao retirar o farelo.

Pode colocar sal na papinha do bebê de 12 meses?+

Até 1 ano o ideal é não usar sal. A partir dos 12 meses, uma pitada bem pequena de sal marinho é aceitável, sempre com moderação. Prefira temperos naturais como açafrão, cebola e alho, no lugar de temperos prontos, corantes e realçadores.

Como deve ser a textura da comida aos 12 meses?+

Aos 12 meses o bebê já pode comer com pedaços maiores e macios, bem parecido com a comida da família. É a fase de sentar à mesa junto, com refeições mais consistentes e temperadas de forma natural, sempre observando o ritmo da criança.

Fontes: TACO — Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (NEPA/Unicamp); Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) — Manual de Alimentação da Criança. Receita da cozinha Da Vovó.

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